Pane brioche al pomodoro

Ingredienti

1 kg di farina 00
6 tuorli
300 gr di burro
3 cucchiai di parmigiano
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
30 grammi di lievito
20 gr di sale
1 cucchiaio di zucchero
acqua circa 60 % impasto soffice

preparazione

Procedere con doppia lievitazione
Cottura con vapore